La pasta al’amatriciana es un plato clásico de la cocina italiana que se ha convertido en uno de los favoritos en muchas mesas alrededor del mundo. Este delicioso plato está lleno de sabor y es perfecto para disfrutar en el almuerzo. Si estás buscando una receta para preparar esta exquisita pasta en casa, estás en el lugar correcto.

Para preparar esta receta de pasta al’amatriciana necesitarás los siguientes ingredientes:

– 350 gramos de pasta (preferiblemente spaghetti)
– 150 gramos de panceta o tocino cortado en trozos pequeños
– 1 cebolla picada
– 1 lata de tomates pelados
– 1 chile picante (opcional)
– Queso rallado (preferiblemente pecorino o parmesano)
– Sal y pimienta al gusto

Para comenzar la preparación, primero cocina la pasta en una olla con agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Mientras tanto, en una sartén grande, cocina la panceta o tocino a fuego medio hasta que esté dorada y crujiente. Retira el exceso de grasa si es necesario.

Agrega la cebolla picada a la sartén y cocina hasta que esté transparente. Luego, añade la lata de tomates pelados junto con su jugo, el chile picante (si decides usarlo) y salpimenta al gusto. Deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa se haya espesado ligeramente.

Una vez que la pasta esté lista, escúrrela y añádela a la sartén con la salsa. Mezcla bien para que la pasta quede impregnada con todo el sabor de la salsa. Sirve la pasta al’amatriciana caliente, espolvoreada con queso rallado y un poco de pimienta recién molida.

Esta receta de pasta al’amatriciana es una opción deliciosa y fácil de preparar para disfrutar en el almuerzo. El sabor ahumado de la panceta y el picante del chile se combinan perfectamente con la dulzura de los tomates, creando un plato simplemente delicioso. ¡No dudes en probarla y sorprender a tus comensales con este clásico italiano en tu mesa! ¡Buen provecho!